自制五香花生米
原料用花生仁5公斤、盐350克、五香粉100克、开水适量，先将食盐、五香粉放入开水中，搅拌均匀，倒进花生仁加盖浸2小时，后取出晾干。然后，将花生仁掺进干净的砂子.....
2010-10-08
茄子的烹调
茄子喜油，香而不腻，一般在加工之前用水浸泡一会。如何防止茄子变黑茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出。.....
2010-08-23
椰子球的做法
用料：黄油100克，糖粉130克（我只用了90克，味道足够了），鲜奶40克，蛋黄80克，奶粉20克，椰蓉270克。做法：1、黄油，糖粉一起搅拌，直至混合；2、分次加入蛋黄搅拌均匀；3、分次加入鲜奶搅拌.....
2010-03-02
香辣虾的做法
海白虾若干，背脊开边。主要的配料干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。炒一会，放入干辣椒和花椒，.....
2010-03-02
松子玉米的做法
需要的食材：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵。调味料：盐半小勺。做法：1、将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。2、首先松仁过油。这一步要格外小心！！因为松仁特容.....
2010-03-02
泡椒凤爪的做法
原料：鸡爪，花椒,盐（最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系,用一般的盐也可以),八角,桂皮,少许糖,少许白酒。做法：1、泡菜水一坛2、野山椒一瓶3、将鸡爪煮熟，晾凉(煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲)将.....
2010-03-02
板栗烧肉
材料：新鲜五花肉，肥瘦适中三两甜板栗程序：1.油烧热，放两片姜去去腥。2.五花肉下锅煸炒至7分熟。3.加水，加酱油，加料酒煮20分钟，水以没过肉再多一点为好。4.加板栗，加盐，再煮20分钟，起锅着放一.....
2010-03-02
香酥鲫鱼
原料：鲫鱼3条姜末5克蒜末5克青椒红椒末各10克调味料：盐料酒味精蚝油蒜蓉辣酱胡椒粉做法：鲫鱼鱼身上用刀划几下，加盐料酒盐30分钟，入烧成八成热的油锅炸酥锅留底油煸香姜蒜末，加蒜蓉辣酱和青红椒末煸炒，.....
2010-03-02
酸辣肥肠的做法
【酸辣肥肠】原料：酸辣椒、酸仔姜、苦瓜、八角1颗、猪大肠、蚝油、盐、糖、料酒做法：1、酸辣椒切段、酸仔姜切丝、苦瓜切段备用2、猪大肠洗净后切段备用3、热锅凉油放入八角小火爆出香味后，加入酸辣椒及酸姜煸.....
2010-03-02
黄金奶香窝头的做法
【黄金奶香窝头】原料：水果玉米粒、玉米面、绿豆面、酵母面、温牛奶、白糖、盐做法：1、将玉米面与绿豆面按3：1的比例放入碗中备用，2、酵母面按说明书用温水调匀备用3、将酵母水放入混合的面粉中，面粉中放入.....
2010-03-02
酱煮莲藕的做法
原料：莲藕、酱油、红糖、米酒、白芝麻、蜂蜜（或糖桂花）做法：1、莲藕去皮洗净后切片放入锅中备用2、锅中放入与藕持平的冷水，然后放入3匙酱油，2匙红糖、1匙米酒大火煮开后用小火焖煮至收汁后撒入白芝麻即可.....
2010-03-02
冬季滋补清炖羊肉做法
昨晚买了一根小羊腿，是什么白山羊，连皮一起炖了。原料：羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅.....
2010-03-02
卤水鸭下巴的做法
首先买回来的鸭下巴，一定要彻底的洗干净，因为有可能外面买的鸭子是用沥青来脱毛的，多恐怖呀。洗的时候不要怕麻烦，要一只一只慢慢洗，还有就是鸭的喉咙也要伸手指进去洗洗干净，因为这个部位做好后是可以吃的。接.....
2010-03-02
羊腩煲的做法
今天去市场看见有很新鲜的羊腩，我就买了两斤，准备做个羊腩煲。配料用了马蹄、红萝卜、姜片。首先把锅烧热，把羊肉倒进去炒干，去掉水份。从新起锅，放姜片、南乳炒香。在加入已炒过的羊肉，不停的番炒，加入少许的.....
2010-03-02
泡椒牛肉丝
泡椒的酸辣开胃是我的首选，颜色又红艳艳的，看着都让人食指大动。牛肉切粗丝调味上浆，泡椒切丝，芹菜切丝牛肉下温油锅内滑油取出炒香泡椒丝，放芹菜丝翻炒下牛肉丝炒匀即可。牛肉低脂肪，芹菜粗纤维，辣椒又可帮助.....
2010-03-02
炸茄盒的做法
原料：一、肉糜需要辅料：葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、酱油，和肉糜拌匀。二、面粉用水调成糊状，加少量盐。三、茄子切片，每两片一组，一边不能切透，保持粘连，有点像蚌壳。准备工序：把肉糜塞到两片组的茄子中间.....
2010-03-02
香辣鱼片的做法
微辣，主要是香。老吃清蒸的也没多大意思了，买条鱼来，取下肉，剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。热油炸熟。锅内余少许油爆香蒜片。再把干.....
2010-03-02
口蘑汤
制作方法:主料：口蘑辅料：葱1、口蘑一斤，好多！切片，入沸水煮，熬上半个小时。2、起锅前加点熟油，葱花和盐。鲜美无比！.....
2010-01-04
青椒炒鸡
制作方法:主料：甜椒,鸡肉辅料：芹菜,蒜苗1、市场买回的草鸡，洗净。注意：去除脖子上的肉瘤，去鸡屁股。清洗干净内脏。注意：一般菜市场买的鸡不可能清洗干净，可以用高度白酒放锅里，用火点燃，烧除杂毛等（注.....
2010-01-04
家常清炒胡萝卜
制作方法:主料：胡萝卜辅料：蒜,大葱1、胡萝卜切片。2、大葱斜切中段，蒜切片备用。3、油烧8成熟，下蒜和胡萝卜一起翻炒2分钟，充分过油。4、加略盖住胡萝卜的水，煮3-5分钟（吃的硬煮3分钟即可，吃的软.....
2010-01-04
