青椒炒鸡

制作方法:

主　　料： 甜椒,鸡肉

辅　　料： 芹菜,蒜苗

 

1、市场买回的草鸡，洗净。

注意：去除脖子上的肉瘤，去鸡屁股。清洗干净内脏。

注意：一般菜市场买的鸡不可能清洗干净，可以用高度白酒放锅里，用火点燃，烧除杂毛等（注意安全）。

 

2、鸡肉剁成块，芹菜切条，蒜苗斜切条，辣椒备用。

 

3、大火，干辣椒，蒜片爆香。放鸡肉翻炒至肉变色。

 

4、加少量水，焖烧越3-5分钟。而后加芹菜，蒜苗烧2分钟即可。

 

5、家常烧鸡肉，可按自己喜好变化辅料和烧法。

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