扬州煮干丝
黄豆制成的白色豆腐干400克，熟鸡丝、熟猪油各50克，熟火腿丝、开洋、豌豆苗各25克，精盐2.5克，绍酒10克，味精1克，鸡汤、肉汤（或肉骨汤）各250克。.....
2013-04-02
豆茸酿枇杷
枇杷300克、甜豆沙150克、糖猪板油30克、松子仁10克、红樱桃7.5克、白糖75克、糖桂花5克、淀粉15克。.....
2013-04-02
豆皮肉卷
豆皮发开切成6块，摊上肉茸，再卷成筒状，逐个沾上蛋糊下7成热油锅炸4分钟捞出，再蒸20分钟。.....
2013-04-02
酒风猪肝
黄色猪肝1400克、高梁酒500克、板油（或肥膘）500克、精盐少许、白糖75克、麻油少许。.....
2013-04-02
回锅肉炒蟹
肉蟹2只约750克、猪二刀肉150克、大青椒50克、洋葱50克、蒜苗50克、郫县豆瓣30克、甜面酱25克、精盐、料酒、白糖、味精、酱油、干淀粉适量、精炼油1500克。.....
2013-04-02
粉蒸牛肉
植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。.....
2013-04-02
枸杞烧鲫鱼
鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。...
2013-04-02
新西兰洋葱烤鸡翅
把腌渍好的鸡翼放到洋葱上，不要放油，因为在烧烤时鸡翅流出的油会把洋葱煎熟，这样既省油又健康！.....
2013-04-02
干菜焖肉
猪五花肋条肉400克，干菜60克，红曲米5克，绍酒10克，酱油25克，糖40克，茴香、桂皮、葱段各适量。
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2013-04-02
蟹黄炒菜心
葱1支、高汤2杯、蛋白1个、姜末1茶匙、青梗菜1斤、新鲜螃蟹1只、湿太白粉适量、盐少许.....
2013-04-02
芽菜墨鱼排骨汤
烧滚水6杯，将全部材料放入，旺火滚10分钟，改文火煲1小时，加入盐调味即可。.....
2013-03-31
荔枝湾头艇仔粥
“是一个家道中落的广州“西关阔少”，他于经济拮据的窘境中，买了一只小艇，在荔枝湾做起了卖粥的营生。.....
2013-03-31
自制滑蛋虾仁
将鸡蛋打碎，放入碗中，加少许盐搅匀，梢内放油，放入油锅中煎，煎至五成熟时，将虾仁下入，翻炒，熟后即可装盘.....
2013-03-31
特色醒胃沙律
潮湿的春天，使人食欲大减。在这个湿漉漉的天气，吃些清淡的东西，可以起到醒神开胃的作用，沙律可以说是首选。无论是当开胃前菜吃，或是当减肥主餐，都十分适合。.....
2013-03-31
三鲜腐脑
只要三种包括海鲜、肉片的材料皆可为三鲜，瘦肉、鱼片、鸡肉片都可以，并不限定内容。.....
2013-03-31
手撕鸡
另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉.....
2013-03-31
火腿炖老鸭
坐锅点火放入油，油温6成热，放入葱段、姜块炒出香味时，倒入鸭块、火腿块翻炒，加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水，炖40分钟出锅即可。.....
2013-03-31
皱纱肉
皱纱肉是长汀客家菜的传统菜肴，早在清朝就已列入官席菜谱，因皮似皱纱、综红晶亮、色香味俱佳而得名。.....
2013-03-31
螺丝瓜毛豆
锅中放葱油，烧热后下毛豆子、盐、煸炒一下，放入螺丝酱瓜、味精、拌匀，即可出锅装盘。.....
2013-03-31
水煮牛肉
牛肉切成薄片，蒜苗，芹菜切十厘米长段，莴笋尖切片。油25克烧热，加干辣椒炸至变色花椒稍炸起锅。将蒜苗，芹菜，莴笋尖稍炒。.....
2013-03-31
