美食菜谱 - 生活妙招网

翡翠虾仁几种做法

　　素虾仁 100 克、嫩胡豆 800 克、姜 5 克、黄酒 15 克、盐 10克、香油 5 克、糖 10 克、清汤 150 克、味精 3 克、植物油 1000 克、胡椒粉 2 克（实耗 80 克）、水淀粉 25 克..... 2012-02-06

　　牛肉加入1汤匙黑胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖、1汤匙香油、1/3汤匙鸡粉、1 /5汤匙盐、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙蒜蓉和2汤匙清水抓匀，腌制30分钟待用。..... 2012-02-06

　　西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。..... 2012-02-06

　　土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，并反复冲洗2次，即可以避免在空气中氧化变黑，还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。..... 2012-02-06

　　主料：豆腐(南)400克　调料：盐3克,花椒粉1克,小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜5克,植物油25克..... 2012-02-06

　　烹饪小技巧：山药太滑，太粘，我在去皮之前一般是用热水烫一下或者在热水中稍微煮个半分钟。..... 2012-02-06

　　玉米中丰富的钙可起到降血压的功效，所含的胡萝卜素能转化为维生素A，具有防癌作用。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出。天然维生素E 则有促进细胞分裂..... 2012-02-06

　　材料：紫包菜200克、卷心菜100克、蒜末少许、白醋和糖适量做法： 1、分别将紫包菜和卷心菜切成细丝用盐腌制半小时左右 ..... 2012-02-06

　　炒锅置火上，烧热后注入花生油，四成油温时下入土豆丝翻炒二下后下入醋，接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。..... 2012-02-06

　　1. 将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角(易于入味)；2. 将锅置火上，放入毛豆、花椒、精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮后捞出..... 2012-02-05

　　银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。..... 2012-02-05

　　将甲鱼块放入砂锅内，加葱白、姜块（拍松）、料酒、笋片、火腿片，加清水淹没甲鱼，放旺火上烧开，移小火上焖2小时，去姜、葱，加精盐、味精调味，食用时撒上蒜泥即成。..... 2012-02-05

　　挑莲藕时最好选中间有9个小孔的，除了注意皮白、粗壮、带清香外，莲藕顶端的“鹦哥头”也要越小越好。..... 2012-02-05

　　锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。..... 2012-02-05

　　调肉馅（这步简单，可根据自己口味调）瘦肉或五花肉剁馅，肉馅中加盐、生粉、料酒，胡椒、少许味精搅拌拌匀，搅拌时最好朝一个方向，静置30分钟即可。..... 2012-02-05

　　锅放油，60-70度放姜丝，炸出味捞出；放葱，红绿椒丝；墨鱼仔捞出放入油锅，爆炒；放糖，料酒，入味；放少许酱油，盐，（注意：不放味精）放韭菜，出锅。..... 2012-02-05

　　将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。..... 2012-02-05

　　凉拌凉皮的制作要诀：蒜油：大蒜洗净放入油锅内炸出香味，捞出大蒜即得大蒜油。..... 2012-02-05

　　已浆虾仁,花生米,猪腿肉丁,鸭肫片,笋丁各50克,肉清汤熟鸡肉丁各75克,熟肚丁,豆瓣酱,白糖各,25克,熟猪油150克,水发海米,10克,湿淀粉40克. ..... 2012-02-05

　　鲜牛肉、牛杂（肚、心、舌、头皮等）、老卤水各2500克，辣椒油、油酥花生米、酱油各150克，芝麻面100克，花椒面25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精盐125克，白酒50克。..... 2012-02-04

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