美食菜谱 - 生活妙招网

肉末茄子的做法

　　1、肉馅用料酒腌制十分钟；茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒；2、炒锅内拭去水分，坐于火上，切好的茄子放入，用小火，慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出；..... 2012-02-08

　　材料：番鸭 400克(1/4只) 新鲜青红椒各一个,生姜30克,大蒜1个,干红椒15克,八角两颗,花椒1茶匙, 桂皮1块,盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶) ..... 2012-02-08

　　把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离最佳，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味..... 2012-02-08

　　放入牛肉丝，煸炒至水气干，注意观察，当牛肉丝刚放入油锅时，因为肉内含有大量水分，所以油会泛起很多水泡，当炒到牛肉水份收干时，水泡消失，这时候放入料酒、酱油、姜丝煸炒均匀。..... 2012-02-08

　　炒锅上火，下菜油烧至五成热，放入干辣椒炸至呈棕红色，下花椒粒炒几下，再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀，加肉汤，放入鸭血,煮至将要开锅时，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展发亮，盛入碗内，撒盐、味精和胡椒粉调味..... 2012-02-08

　　1、田螺买回后，放清水里养两天，用剪刀剪去屁股，洗净后，再放清水里养半天，捞出沥干水份；2、锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉..... 2012-02-08

　　活得小龙虾张牙舞抓的无从下手，我们可以放在盆里加个盖子放入冰箱冷冻层，大约15分钟小龙虾就麻醉了，趁这个时间赶紧带上手套用牙刷清洗赶紧即可；小龙虾稍微焖煮一下很容易入味..... 2012-02-08

　　洗净牛蛙后，将牛蛙切小一点腌制，腌制的过程极为普通，要用盐、味精或鸡精都可以、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时，此外，为了能让牛蛙保持鲜嫩感，还要再加入一些生粉，干辣椒切成节。..... 2012-02-08

　　原锅倒入适量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮匀，将牛肉、红辣椒放入炒匀，加入生抽、胡椒粉后，与炒好的苦瓜一同翻炒，放盐即可。..... 2012-02-08

　　材料：豆芽400g 花椒少许　调料：盐1/2 小勺糖1/4 小勺味精少许　制作方法：1、豆芽泡水10分钟，充分洗净、控干备用。..... 2012-02-07

　　1、榨菜一个。据说榨菜身上疙瘩多的会很脆，所以我挑了一个身上满是包的榨菜头。2、榨菜切丝，泡在水里，因为这种榨菜头很咸。冻豌豆也泡在水里化开，瘦肉切丝。..... 2012-02-07

　　1、香菇泡发后，除豌豆外所有材料切成小丁；2、浇一小锅开水，将豌豆倒入焯一分钟后捞出；3、锅热倒油，下胡萝卜丁和香菇丁炒匀，倒入少许香菇水，焖煮2分钟..... 2012-02-07

　　1、冬菇用温水泡软，捞起切丝，水来要倒掉，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，北豆腐切丝热油锅　2、放进北豆腐，煎至金黄，翻面，继续煎至金黄后盛起备用，重新热油锅 ..... 2012-02-07

　　苦瓜去瓜蒂去芯，洗净，切成菱形片；牛肉洗净，切成薄片，加生抽，糖和一半蒜蓉腌制15分钟，然后加入生粉，搅匀备用；..... 2012-02-07

　　葱姜洗净后切末。胡萝卜去皮洗净后也切成碎末。将肉馅放入碗中，加入葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精搅拌均匀腌制15分钟。然后加入蛋清，香菇末和胡萝卜末，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。..... 2012-02-07

　　平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。..... 2012-02-07

　　鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟，所有的调料放入慢炖锅内，鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后放入慢炖锅，用最小火炖一晚上，咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！..... 2012-02-07

　　用大汤勺取一个蛋出来，用小勺敲打，大概敲了22下左右，敲的时候蛋在大汤勺里翻滚，这样就面面都能敲到）敲好的鹌鹑蛋同料包、桂皮和盐一起入锅，加水没过，大火烧开，小火焖2分钟..... 2012-02-07

　　鸡块入沸水中焯血沫，捞出冲洗干净，锅中热油，小火炒香花椒，花椒将糊之前捞出不要，锅中油继续爆香葱姜蒜倒入鸡块。..... 2012-02-07

　　原料：虾蛄肉、豆米、剁椒调料：盐、鸡精制作方法：1、将豆米用清水淋一下，捞出备用..... 2012-02-06

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