清炒墨鱼仔的做法

　　主料：墨鱼仔，红椒丝，绿椒丝。  葱，姜，韭菜，黄酒，糖，盐少许，酱油少许。

　　做法：

　　1）墨鱼仔切丝，开水焯一下。

　　2）锅放油，60-70度放姜丝，炸出味捞出；放葱，红绿椒丝； 墨鱼仔捞出放入油锅，爆炒；放糖，料酒，入味； 放少许酱油，盐，（注意：不放味精）放韭菜，出锅。

　　贴士：

　　1）开水焯墨鱼仔，不可时间过长。

　　2）锅中加油，同时加一点儿大油。 3）不放味精。

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