和面不沾盆
先把和面用的不锈钢盆（搪瓷也可）放在火上烤到温热，然后再用来和面就不会沾盆了。.....
2011-01-10
快速泡干货
干香菇炖肉、烧汤，味道鲜美，非常好吃，但就是泡起来时间长很费事。我听同事介绍过这样一个泡干蘑菇的方法，就是在每次烧菜前，先将干蘑菇放入45°左右的温水里进行浸泡，并在水中加一匙糖，很快蘑菇就会渐渐泡开。.....
2011-01-10
巧蒸鸡蛋羹
加入蛋液中的水要用凉开水，而不能用冷水。因冷水里有空气，水被烧开后空气排出，蛋羹出现蜂窝。而用凉开水蒸蛋羹，表面光滑似豆腐脑。.....
2011-01-10
如何和面不沾盆
先把和面用的不锈钢盆（搪瓷也可）放在火上烤到温热，然后再用来和面就不会沾盆了。.....
2011-01-10
放干的面包巧变软
面包放时间长了，难免会变硬，吃起来掉渣口感也不好。如何让面包重新变得蓬松柔软呢？.....
2011-01-09
做饭巧省时的窍门
我们可以在用电饭锅焖米饭的时候同时煮粥。方法是：在一个不锈钢的杯子里放水和米，比例大概是5：1（稀稠按个人喜好来定）。.....
2011-01-09
核桃巧开壳
核桃好吃就是外壳太难弄开，用锤子砸？一不小心把核桃仁一块儿砸碎了。用门挤？几次三番后门就要坏掉了。告诉你一个小窍门吧！.....
2011-01-09
如何判断微波炉是否热透食物
平时使用微波炉热饭菜或者加热其他食品时，有时会出现食物表面虽然热了，但是里面还是凉的。如何判断食物有没有被热透呢？你只需摸摸盘子：只要盘底已经热了，就说明食物已经热透了，可以吃啦！ .....
2011-01-09
废瓶盖的妙用
削姜皮。姜的形状弯曲不平，体积又小，欲削除姜皮十分麻烦，可用汽水瓶或酒瓶盖周围的齿来削姜皮，既快又方便。.....
2011-01-09
如何炒出脆嫩青菜
在炒黄瓜、莴笋等青菜时，洗净切好后，撒少许盐拌合，腌渍几分钟，控去水分后再炒，能保持脆嫩清鲜。.....
2011-01-09
夏季生肉巧保鲜
把一块干净的布用醋浸泡透，然后把买回的生肉包起来，保鲜效果很好，可以存放一天一夜。.....
2011-01-09
煮粥秘笈
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。.....
2011-01-09
巧分辨新鲜牛奶
1、把新鲜牛奶滴入清水中，如果沉在水里的是新鲜奶，漂浮在水面并立刻散开的是不新鲜的。2、把牛奶滴在指甲上，如果呈球状留在指甲上的是新鲜牛奶，否则就不是。.....
2011-01-08
炒菜方法秘诀
炒菜是我们做饭时最常用的一种烹饪方法。炒的时候一定要先把锅烧热，再下油。一次把调料放进去，用铲子翻炒。炒菜的方法主要有熟炒、生炒、干炒、软炒。.....
2011-01-08
洗苹果的窍门
众所周知，苹果果皮含有丰富的营养，但是直接连皮吃，又担心洗不干净，会有农药残留什么的，下面就介绍几招好用的洗苹果的技巧，卫生营养都能保证。.....
2011-01-08
怎样切洋葱不流泪
切洋葱等蔬菜时，可将其去皮放入冰箱冷冻室存放数小时后再切，就不会刺眼流泪了。.....
2011-01-08
巧防止煮粥溢出
在煮稀饭时往锅里滴两滴芝麻香油，开锅后用小火慢慢煮，这样粥就不会溢出来的；或者先淘好米，等到锅大半开时，再把米下到锅里，就可以防止锅里的米汤往外溢了。.....
2011-01-08
巧切面包
面包是宝宝比较喜欢吃点心，妈妈也经常买给宝宝吃，但由于面包很大，一般妈妈都会切成片状给宝宝吃。但是切的时候，面包却容易碎。.....
2011-01-07
快速发干货
干香菇炖肉、烧汤，味道鲜美，非常好吃，但就是泡起来时间长很费事。我听同事介绍过这样一个泡干蘑菇的方法，就是在每次烧菜前，先将干蘑菇放入45°左右的温水里进行浸泡，并在水中加一匙糖，很快蘑菇就会渐渐泡开。.....
2011-01-07
巧用盐防止面结团
在和面的时候，经常会碰到面结成一小一小团，和起面来不仅费力，而且很不容易。后来，我看到报纸上介绍一个小妙招，就是在用水和面的时候，同时加入少许的一点盐混在一起进行拌和.....
2011-01-07
