饮食妙招 - 生活妙招网

巧煮面条顺滑不黏糊

　　煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。..... 2011-02-22

　　夏季来临，甜美的西瓜又开始大批应市了。如果你买了个“半生不熟”的白子瓜，或是不脆不甜的厚皮瓜，一定会感到食之无味，弃之可惜。在这里，我教你几招补救的办法，你不妨一试。..... 2011-02-22

　　鲜桃好吃但桃上的绒毛难去，有一极简单方法可去桃毛。即：在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了，很方便。..... 2011-02-22

　　从冰箱拿出的冷冻鱼如果用常规的清水泡来解冻，可能需要比较久的时间，如果等着做饭，可能就吃不上了，这里有一个好方法，五分钟即可解冻：把冻鱼放入盆中，然后加入清水和醋，浸泡五分钟即可解冻。..... 2011-02-22

　　都说炖鸡汤，尤其是老母鸡有油，所以要事先去掉积油，炖汤时再想办法把汤面飘着的油花去掉，我这次只是去掉了积油，但炖汤时的油花留下了，因为是酸笋的缘故，所以一点也不油腻，反而清口开胃。..... 2011-02-22

　　1、熟瓜的花纹宽度比较宽，生瓜的花纹比较窄。2、熟西瓜外皮摸起来滑溜溜的，生瓜的外皮粘涩涩的。3、一只手托着瓜，一只手拍瓜上面，熟瓜有颤手的感觉，并且咚咚响。..... 2011-02-21

　　沿着西瓜皮上的深色纹路下刀，但是不要把西瓜瓤切断。因为西瓜的深色纹理是种子线，瓜子都在种子线上。..... 2011-02-21

　　蔬菜市场上的番茄主要有两类。一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓;另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。到市场上买番茄，首先要明确打算生吃还是熟吃。..... 2011-02-21

　　油炸食物的时候，通常需用大量的色拉油来炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时只需把剩饭倒入回锅油中炸一下，便可使回锅油变得清澈。..... 2011-02-21

　　土豆要选没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比较紧实、脆，适合炒土豆丝。黄肉的土豆比较粉面，白肉的比较甜。..... 2011-02-21

　　如何煎出软嫩的荷包蛋？秘诀很简单，若在前一天晚上，预先将隔天要煎的蛋，从冰箱中取出，在室温中放置一夜，第二天煎出来的荷包蛋就会非常软嫩可口。..... 2011-02-20

　　1、牛肉在下锅前先沾少许苏打粉，可以让肉质变软。2、在牛肉上覆盖菠萝或猕猴桃切片，用保鲜膜包住1小时，牛肉就会变软。..... 2011-02-20

　　家庭经常用小苏打当发酵粉做馒头。但蒸熟的馒头往往不太暄软，这是因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多，馒头中产生的小气孔少，面起发的不好。..... 2011-02-20

　　将猪肠放在淡盐醋混合液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中浸泡一会儿，然后在洁水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放两片桔皮异味更易去除。..... 2011-02-19

　　带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。 ..... 2011-02-19

　　用一大张保鲜膜折叠后，用牙签在上面扎一些小孔，再展开放在炖好的鸡汤上面，汤没过保鲜膜，保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边，等到汤凉了，油花就会全部凝固在保鲜膜上，将保鲜膜去除，肉汤的油花即可全部去除。..... 2011-02-19

　　食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。..... 2011-02-19

　　新鲜竹笋往往带有苦涩味。家庭烹调时，可将新鲜竹笋（去壳或经刀工处理）放入沸水中焯煮，然后用清水浸漂，即可除去不良的味道。浸漂后的竹笋可以用于炒制、干烧、烩制、制馅等。..... 2011-02-19

　　天气暖和了，酱油很容易发霉长白醭。下面三法可有效地防止酱油发霉长白醭。一是往酱油里滴几滴白酒。二是将酱油煮开晾凉后再装瓶。三是切几片蒜放进酱油瓶里。..... 2011-02-19

　　优质：皮细肉厚，外皮灰褐色，断面平整，紫红色，油性大，香味浓，味甜微辛，嚼之少渣，凉味重。劣质：呈黑褐色，质地松酥，折断无响声，香气淡，凉味薄，若断面呈锯齿状可能是树皮冒充。..... 2011-02-18

共有[116]页当前是第[77]页

首页上一页下一页尾页