瑶柱鱼翅的做法

　　原料：水发鱼翅300克、干贝100克、红、绿樱桃适量、火腿片适量。

　　制作方法：

　　1、鱼翅用开水焯一下捞出，再用鸡汤入味，然后取出装入碗内，上置火腿、猪肘、鸡、鸭肉块，滗出原汁，翻扣在盘中央。

　　2、干贝下鸡汤汆一下捞出，配上红绿樱桃，码在鱼翅周围，原汁滤去杂质烧开，勾薄芡淋在鱼翅上即成。

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