新鲜三文鱼的辨别及保存？
三文鱼从超市中买回如果放在冰箱冷冻中保存，那么做之前一定要放在室温中融化，不要放在水中，更不要放在热水或微波中解冻，那样会大大的破坏三文鱼的细腻口感。.....
2012-03-05
巧剥松花蛋
松花蛋的小口也一样，注意剥皮的时候轻一点，不要把壳的其他部分弄裂，如果弄裂漏气，就不容易吹了.....
2012-03-04
切藕丝的小窍门
藕丝的正确切法：把藕竖起来切成片，再切成丝。不要横着切，横着切片再切丝，藕就很碎，成不了丝了。.....
2012-03-04
豆腐渣的“废物”利用
豆浆对调节内分泌系统的功效的确非常诱人，经常饮用，青少年女性可减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽；中老年女性则可减轻并改善更年期症状，延缓衰老，预防乳腺癌。.....
2012-03-04
三刀将鸡翅根完整去骨
这个去骨的方法是从台湾的一个美食节目里学来的，很好操作。在去骨时，我脑子里一直在想庖丁解牛、卖油翁的故事，“我亦无他，惟手熟耳”。即使没有烹饪经验的新手.....
2012-03-04
土豆五大神奇功用
土豆又名马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。一般人在吃土豆的时候只想到它是一种食物，但在营养学家眼里，土豆可是世界上最伟大的的食物之一.....
2012-03-03
西红柿的7大妙用
将鲜熟的西红柿去皮和籽捣烂敷于患处，每日2-3次，可治真菌、感染性皮肤病。美容、防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。.....
2012-03-03
啤酒调味的小窍门
由于啤酒富含营养，具有健脾开胃之功效，所以喜欢喝啤酒的人越来越多。啤酒除用于饮用外，对菜肴的调味也是发挥了它的一技之长呢。.....
2012-03-03
关于米饭的一些小窍门
米饭，是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。大米性平、味甘；有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。.....
2012-03-03
怎么煎鸡蛋美味又有型？
如何煎出好看又好吃的鸡蛋，用洋葱来帮你解决这个问题，不但鸡蛋不会破，而且煎出来的鸡蛋那是又圆又好吃。.....
2012-03-03
酒桌上喝而不醉的技巧
喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，最好是纯奶或者含糖的，可预防酒醉性胃炎和脱水症。饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。.....
2012-03-03
新铁锅如何“开锅”？
新铁锅为什么要“开锅”？一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。.....
2012-03-02
让蛏子彻底吐沙的小窍门
用筷子将蛏子与盆底隔开，因为蛏子的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的蛏子再吸进来的水又是干净的.....
2012-03-02
巧用牙签轻松“切”出漂亮的葱丝
厨房里经常会用到葱丝，比方说。。。蒸鱼，用蒸丝看起来比葱花末漂亮的可不是一星半点。。。那卖相，嘎嘎，最起码高出两个档次。。。 .....
2012-03-02
如何去花生仁皮？
这两种方法都是利用“热胀冷缩”的原理改变花生外皮顽固的“气质”，前者弄起来省事，但是满手都是油乎乎的，而后者的处理方式相对讲究些.....
2012-03-02
选购莲藕要注意的八个要点
一整根莲藕当中哪里最鲜嫩？拿同一根藕来说，最好选前三节比较短粗的部分，呈淡黄色，会比较嫩，买的时候一定要注意买短粗圆润、两头都有藕节的，其次要挑选颜色浅、没有伤、不变色的莲藕。.....
2012-03-02
清洗苹果小窍门
眼下正是苹果上市的季节，要说吃水果还是尽量吃当地产的当季水果比较好，所以苹果现在是我们家里的主打水果，相信我们这里的大多数家庭都是如此。.....
2012-03-02
简单去除大闸蟹寒气腥味小妙招
大闸蟹性赛，我们一般吃完蟹后都会饮用一杯姜糖茶以中和大闸蟹的寒气，但我今天想偷懒，用了一个两全其美的方法，又可以免了煲姜糖茶的麻烦，那就是蒸蟹的时侯在盘底码一层紫苏叶子.....
2012-03-02
在家里自己发豆芽
朋友告诉我，让我觉得神奇的黄豆瓣变绿是因为光合作用，也就是在发的过程中见光了，以上的几张照片我都是在大太阳底下拍的，所以见风又见光是导致豆瓣变绿的主要原因。.....
2012-03-02
1分钟快剥文旦柚的表皮
文旦肉质脆嫩，甜酸适口，汁多味甜，清香浓郁，营养丰富，但是对于很多人来说，如何去除文旦皮是有点伤脑筋的事情，有的人干脆用到切开，显然不是好办法.....
2012-03-02
