将果酱快速煮浓稠有妙招

　　市场上卖的果酱看起来比较浓稠，其实大多添加了增稠剂。想食用安心就要自己做果酱，利用天然的食材和新鲜水果，再加上“特殊”的天然增稠剂，让果酱可以更快速煮浓稠，而且风味不减、滋味特别更养生！
　　
　　食材：菠萝250g、柠檬1/2颗、香水银耳25g、二号砂糖100g。(甜度可依喜好调整。)

　　做法：
　　
　　(1) 菠萝切丁，以砂糖拌匀，冷藏30分钟出水。柠檬榨汁备用。

　　(2) 香水银耳洗净剥小块，加少量的水用果汁机搅打均匀（充当增稠剂）。

　　(3) 锅中加入蜜渍的菠萝、柠檬汁和银耳泥，盖上锅盖以小火煮滚，再续煮3分钟熄火，闷着放凉。(煮的时候需适时搅拌。)

　　(4) 重复这个步骤1次：开小火煮滚→熄火→闷着放凉。
　　
　　(5) 再以小火煮滚，果酱趁热盛装倒扣放凉，冰箱冷藏保存。(煮果酱的时候，一边将玻璃罐冷水煮滚，取出以烤箱100℃烘干。)

　　不用慢火熬煮，利用银耳天然的胶质，让果酱快速煮浓稠，节能省燃气，美味不打折。银耳泥和菠萝很搭，增稠又能增添风味。

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