巧用文旦皮做可口小零食

　　文旦不仅营养丰富，除了果肉外，其它各部份也都有大妙用。文旦皮可以浸泡成清洁剂，也可以糖渍一下，制成可口的小零嘴。今天生活妙招网小编来教你用它来做小零食。
　　
　　材料：文旦皮（1 颗）、糖100g、盐1匙、柠檬汁半颗、水100cc
　　做法：
　　
　　1.先用盐（份量外）在文旦皮上搓揉一下，洗净后切开，将文旦皮里的白色部分切除，剩下薄薄绿色果皮。

　　2.将绿色薄果皮切成丝。

　　3.煮锅水，加1匙盐，放入果皮煮滚。

　　4.将果皮捞出浸泡在另一盆冷开水中。（煮果皮的水不要倒掉，就是好用的清洁剂喔！或是加小苏打粉一起使用，效果更好）

　　5.2到3小时换一下水，换2至3次以去除涩味。（或是浸泡过夜亦可）

　　6.煮一锅水，放入沥去水份的果皮煮滚。（故前后共煮两次，充分去涩）

　　7.取一平底锅，加入沥去水份的文旦皮，糖50g，水100cc煮至糖溶解。(边煮边搅拌)

　　8.再加入糖50g，柠檬汁半颗，煮至文旦皮成透明状，收汁，熄火。（秘诀：过程中若水份太少，可酌量再添加）

　　9.在浅盘里倒入糖（份量外），将文旦皮一一裹上糖，摊开晾干即可食。

　　小提醒：
　　
　　1.没吃完的文旦皮糖可以装入密封盒里冷藏保存，最好一周内吃完。
　　
　　2.文旦果皮含有天然精油，吃起来甜甜涩涩，很特别的口感，先浅尝几片，勿一次吃太多喔！

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