夏日自制多口味冰淇淋

　　夏天到了，冰淇淋好美味的呢，来吧，自己动手做一下，经典款都在这呢！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
全脂牛奶250ml	蛋黄2个
砂糖50g	抹茶粉10g
香草荚/香草精1个/3滴

　　夏日特供—抹茶冰淇淋的做法步骤

　　1.锅中入牛奶，放入香草荚，煮至锅的边缘出现小气泡即关火。

　　2.另取一小碗，放入蛋黄、砂糖，用电动打蛋器打至乳白色。

　　3.将抹茶粉加入蛋黄液中，用打蛋器搅拌均匀。

　　4.将香草牛奶液1倒入蛋黄抹茶液3中，分少量多次倒完，边倒边搅拌，直到搅拌均匀。

　　5.冰淇淋液中火加热，用木勺不停搅拌，煮至糊状即可。切记无需煮至冒泡。

　　6.将煮好的冰淇淋液过筛后，放入冰淇淋机即可。没有冰淇淋机的亲，也可直接放入冰箱冷冻层，期间每隔半小时取出来搅拌一次，共搅拌2-3次。搅拌的口感会更加细腻柔滑一些，不搅拌也可以。

　　7.做好的冰淇淋可搭配蜜红豆、葡萄干、酸奶、坚果仁、果酱、水果等。请享用吧！
　　小贴士
　　1、一定要用全脂牛奶哦！
　　2、第5步煮冰淇淋液，切记不要煮的时间过长，不然就成蛋花汤啦！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

难度：切墩(初级)	时间：10分钟左右
主料
西柚一个	香草冰淇淋150g
自制柚子酱

　　柚子冰淇淋的做法步骤

　　1.将西柚从三分之一处切开，取出果肉，挤出汁水

　　2.将冰淇淋放入料理机加入柚子酱，搅拌15秒

　　3.放入西柚皮中

　　4.上面淋上柚子酱

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
蛋黄3个	柠檬半个
牛奶200克	草莓300克
淡奶油300ML
辅料
白砂糖100克

　　草莓冰激凌 的做法步骤

　　1.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却。

　　2.草莓洗净去蒂，取一半放入榨汁机中打成果汁，挤入柠檬汁搅匀，另一半草莓切粒。

　　3.把榨好的草莓汁放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀成蛋黄草莓液。

　　4.淡奶油稍稍打发一下（我感觉这次我打的有点过了，因为用的是安佳淡奶油，打很短时间就打发了）。然后与草莓粒一起放入蛋黄草莓液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖容器内，入冰箱冷冻。

　　5.每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。吃的时候再切些草莓粒放进去，也可以淋点巧克力酱，很不错的，也可以放点坚果类的一起吃，很香甜，也别有一番风味的。

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