醋的妙用

　　醋可以软化角质层和美白．还有杀菌．．不过不要直接用．．每天洗滴上7－10滴就可以。
　　皮肤粗糙者，可将醋与甘油以5：1的比例，混合涂抹面部，每日坚持，容颜就会变得细嫩，皱纹减少。

　　用醋洗头，可以令头发飘顺，容易打理而且兼有去头皮屑的功效。特别适合烫染后的头发。（因为染法剂或烫发剂一般都是强碱性的）
　　方法一：大约以1：10的比例，用水将醋冲淡。用醋洗过的头发会特别有光泽。
　　方法二：每次洗头时先把洗发精抹在头上洗第一遍，冲洗后再适当抹点洗发精，起泡泡后倒上约10———20ml的醋跟着一起搓洗，待3—5分钟后，再用清水冲洗干净即可。

醋的药用功效

　　醋，又称酢、苦酒和“食总管”，在我国已有两千多年的食用历史。
　　它味酸而醇厚，液香而柔和，是烹调中一种必不可少的调料。醋的种类很多，其中以米醋和陈醋为最佳。
　　醋的酸味强度的高低主要是由其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋酸中带柔、酸而不烈。
　　每100克醋中含蛋白质1．3克，脂肪0．7克，碳水化合物2．5克，钙65毫克，磷l35毫克，铁1．1毫克，维生素B1 0．03毫克，维生素B2 0．05毫克，烟酸0．9毫克。
　　在烹调蔬菜时，加些醋，可使菜的味道变得鲜美；在吃凉拌菜时，加些醋，既能增进食欲，又能帮助消化；当不思饮食时，用醋加少许白糖温开水送下，可开胃思食；在炒菜时加点醋，可以使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能减少原料中维生素C的损失，使鸡骨、鱼刺软化，促进原料中钙、铁、磷等矿物成分的溶解，提高菜肴的营养价值，同时还可以促进消化液的分泌，消食化积。
　　醋有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等，对痢疾等肠道疾病、伤寒、流行性感冒和呼吸道疾病有预防作用。
　　食醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心血管病人的一剂良方。高血压的发生与摄人的过多盐有关，而将习惯口味换成清淡口味
又比较难。但如果能有效地利用醋的香味，即使减少盐和酱油食用量，也不会觉得乏味，同时也能顺其自然地达到减盐的自的。
　　食醋中的有机酸具有提高人体代谢机能的作用，能分解疲劳物质乳酸，使人快速恢复疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车晕船的不适症状。

　　在水中加入100－150克米醋或老陈醋来泡脚，会有不错的效果哦。因为用醋泡脚不仅能增加皮肤弹性，使皮肤变得光滑，还可以祛除风湿、改善畏寒怕冷等人体不适症状。

　　食醋能够减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。
　　食醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用。
　　中国古代医学就有醋人药的记载，认为它有生发、美容、降压的作用。
　　保护肝脏医学研究发现，醋对保护肝脏有良好的作用，并能促进消化液的分泌，增强肝病患者的食欲。
　　食醋中所含的氨基酸能防止脂肪的堆积，防止肥胖。虽然不能快速减肥，但是在每天的饮食中加上一点醋，就会逐渐达到减肥的效果。
　　选购食醋时要注意质量。
　　质量好的醋，颜色呈棕色或棕褐色(白醋为无色澄清液体)，澄清，无悬浮物和沉淀物；质量差的醋，颜色偏深或偏浅混浊，存放一段时间后有沉淀物。
　　质量好的醋除能闻到酸味外，还有浓郁的醋香味，质量差的醋昧较淡；配制醋一般无香味。
　　用筷子蘸一点醋尝一下，酸度适中，微带甜味，入喉不刺激，口中留有较长时问醋香味的是优质醋。
　　食醋中的有机酸和氨基酸经过高温或日光直射容易变质，所以，食醋宜放在阴凉处的玻璃器皿中保存。开盖后为避免混入杂菌，应尽快
食用，食用完后封好口。
　　食醋有很多种类，因为味道和香昧的不同，使用的时候要有效利用各自的特点。米醋、香醋、陈醋等可作为调味品在烹调中食用，苹果醋是倾向于调味汁和健康饮料的一种醋。
 
饮食宜忌

　　正在服用磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗中药等的人不宜食醋。因为醋酸会改变人体局部环境的酸碱度，从而使上述药物不能发
挥作用，甚至产生副作用。
　　胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋，否则会导致胃病加重。
　　吃羊肉时也不宜食醋，否则会削弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。
　　大量饮用醋会导致体内钙的流失。
　　吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口，以保护牙齿。
　　醋应尽量用密封的玻璃容器盛装，置于阴凉处贮存。

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