美食菜谱 - 生活妙招网

怎么做清蒸鱼

　　收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，将鱼收拾干净后..... 2012-01-27

　　原料：花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。..... 2012-01-27

　　材料：鸡翅500克，蒜两瓣，八角，白酒（或料酒），油，盐，老抽，生抽均适量　做法： 1、提前3-4小时，将鸡翅洗净，沥干水后加入生抽和白酒腌制入味..... 2012-01-27

　　嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）..... 2012-01-27

　　鸡肉富含蛋白质，脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等。能补益气血、养精填髓、滋补性强，同时鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸较多，是老年心血管疾病患者的理想高蛋白食品。..... 2012-01-27

　　大米，150克，大约三分之二小碗，皮蛋，3个，瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减，香油，3克，大约二分之一汤匙..... 2012-01-27

　　另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。..... 2012-01-27

　　炒腰花因其成菜后翻花美观、脆嫩可口而受到大家的喜爱，是家常菜代表作之一。但要自己做好并非易事，常常不是火候过火，造成猪腰花又老又韧，口感不好..... 2012-01-27

　　吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢？相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。..... 2012-01-27

　　猪里脊肉300克，青椒、胡萝卜各30克，葱2支，大蒜2粒，蛋黄1个，酱油1大匙，淀粉1小匙，番茄酱2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、盐、胡麻油各1小匙。..... 2012-01-26

　　在锅里放入油，在把糖放入一勺，汤勺就可以，熬一下糖，时间不可过长，不然很容易会糊的，等看到糖在锅里变了色，就放入鸡肉，小心不要烫着。..... 2012-01-26

　　主料：猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）200克　调料：猪油（炼制）75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克..... 2012-01-26

　　调料：姜5克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，料酒15克，盐3克，酱油10克，味精2克，胡椒粉1克，花椒粉1克，芡粉10克，菜籽油25克..... 2012-01-26

　　锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色..... 2012-01-26

　　鳝鱼一斤（净），去掉头、尾、骨，整理干净。青笋一斤，切滚刀块。豆瓣一大匙。泡辣椒八个，切碎。老姜一小块，切片。蒜两个，用刀压破。酱油两大匙。..... 2012-01-26

　　主料：冬瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油25克、白糖10克、精盐3克、味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克。..... 2012-01-26

　　鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个。..... 2012-01-26

　　锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。..... 2012-01-26

　　把飞过水的腔骨捞出，在慢炖锅中加入温水，腔骨放入水中。一定要是温水！放到冷水里的话，肉会变紧，就不好吃了。如果你没有慢炖锅的话就用别的锅，水变温了以后下排骨..... 2012-01-26

　　将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行！赶快试试吧，做一道属于你的口水鸡。..... 2012-01-25

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