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经典小吃,蟹肉炒粉丝的做法

2019-04-14 网摘

经典小吃,蟹肉炒粉丝的做法

  蟹肉、粉丝口感爽弹带嚼劲,加入马拉盏(泰国一种用虾制作的调味料)快炒,特别惹味。

经典小吃,蟹肉炒粉丝的做法

食材(一人份):
  急冻蟹肉 1/3杯
  粉丝 1扎 (70克)
  甘笋丝 1/3杯
  银芽 1杯
  蘑菇 4只
  姜 30克
  葱花 1汤匙
  马拉盏 2汤匙
  芝麻碎 1½汤匙
  糖 2茶匙
  酱油 1½汤匙
  绍兴酒 1汤匙
  清水 适量
  油 适量
制作方法:
  Step 1:粉丝用热水浸泡二十分钟,沥干备用。

经典小吃,蟹肉炒粉丝的做法

  Step 2:将蟹肉解冻,用叉子拆开。

经典小吃,蟹肉炒粉丝的做法

  Step 3: 蘑菇切片,姜切丝。

经典小吃,蟹肉炒粉丝的做法

  Step 4: 锅内烧热油,爆香1汤匙马拉盏、姜丝。

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  Step 5:加入甘笋、蘑菇略炒,撒上酒。

经典小吃,蟹肉炒粉丝的做法

  Step 6:拌入银芽、蟹肉,以酱油、 糖调味。

经典小吃,蟹肉炒粉丝的做法

  Step 7:加入粉丝炒匀,注入适量清水将粉丝煮开,上碟。

经典小吃,蟹肉炒粉丝的做法

  Step 8: 洒上芝麻碎、余下马拉盏及葱花,即可完成!

经典小吃,蟹肉炒粉丝的做法

  小贴士:
  
将银芽汆水,可避免炒煮时出水。


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