经典小吃，蟹肉炒粉丝的做法

　　蟹肉、粉丝口感爽弹带嚼劲，加入马拉盏（泰国一种用虾制作的调味料）快炒，特别惹味。

食材（一人份）:
　　急冻蟹肉 1/3杯
　　粉丝 1扎 (70克)
　　甘笋丝 1/3杯
　　银芽 1杯
　　蘑菇 4只
　　姜 30克
　　葱花 1汤匙
　　马拉盏 2汤匙
　　芝麻碎 1½汤匙
　　糖 2茶匙
　　酱油 1½汤匙
　　绍兴酒 1汤匙
　　清水 适量
　　油 适量
制作方法:
　　Step 1:粉丝用热水浸泡二十分钟，沥干备用。

　　Step 2:将蟹肉解冻，用叉子拆开。

　　Step 3: 蘑菇切片，姜切丝。

　　Step 4: 锅内烧热油，爆香1汤匙马拉盏、姜丝。

　　Step 5:加入甘笋、蘑菇略炒，撒上酒。

　　Step 6:拌入银芽、蟹肉，以酱油、 糖调味。

　　Step 7:加入粉丝炒匀，注入适量清水将粉丝煮开，上碟。

　　Step 8: 洒上芝麻碎、余下马拉盏及葱花，即可完成！

　　小贴士：
　　将银芽汆水，可避免炒煮时出水。

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