美味锅贴的做法

　　材料：面粉200克，温水100克（左右，最好稍微软一点，这个是大约），肉100克，青菜150克，盐，料酒，酱油适量。
　　做法：
　　1.面粉中加温水和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置20分钟。其实也不用特意等待，在这个过程中可以准备馅料，馅料准备好了，时间也差不多了。

　　2.肉切成肉末，加适量盐，料酒和酱油腌制几分钟。

　　3.青菜切碎。

　　4.青菜加入肉末中，拌匀。

　　5.面团揉成长条，切成小剂子。

　　6.把剂子擀开，在面皮放在面板上，面皮的上半部分放入馅料，不用手拿起来。

　　7.然后盖上面皮的下半部分，用叉子压出花边，很方便，很漂亮吧！

　　8.锅内放少许油，小火，两面煎至金黄即可。这里还有一个小技巧是，两面大致定型以后，可以加少许水，锅盖焖一会儿，再煎至颜色金黄，水分蒸发完为止，否则火太大，会外焦里面还不熟，就糟糕了。

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