锅包肉的做法

　　主料：里脊肉。

　　配料：香菜，蒜沫。

　　调料：番茄酱，白糖，醋，盐，味精，料酒，酱油，湿淀粉。

　　制法：将里脊切成5厘米长，4厘米宽，3毫米厚的大片，用盐，味精，料酒喂口。挂上湿淀粉下5--6成热油锅中炸定型后捞出。待油温升高下入复炸至酥脆后捞出控油。锅上火，下入炸好的肉片，烹入用番茄酱，白糖，醋，盐，味精，料酒，酱油，湿淀粉对成的芡汁，撒上蒜沫，香菜段。离火翻匀即可装盘上桌。

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