糯米素鹅

　　主料：（蒸熟）糯米饭、油豆皮
　　辅料：鸡蛋、豆沙、核桃仁（炸熟）、果脯
　　调料：盐、白糖、桂花、香油、干淀粉、食用油

　　做法：
　　1、将糯米饭加入白糖、少许桂花、香油拌匀制成糖油糯米饭，果脯、核桃仁切末；
　　2、鸡蛋弃黄留清加入干淀粉搅匀调成蛋糊；
　　3、将油豆皮铺平先放入一层糖油糯米饭，再铺一层豆沙馅，撒上一层核桃仁，再铺一层糖油糯米饭卷成卷，用蛋糊封住口；
　　4、坐锅点火倒油，油温4-5成热时放入豆皮卷煎至两面金黄色捞出，切成块摆入盘中撒入青红丝即可食用。

　　特点：色泽金黄，外脆里嫩，饭糯甜香。

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