柠檬鸭

　　材料：

　　鸭子1只（约800克），柠檬1个，

　　调料：

　　香油1小匙，高汤25大匙，精盐3小匙，味精2小匙， 
  
　　做法：

　　1.将鸭子宰杀洗净，放沸水中烫去血水污物，再用清水漂凉，捞起，
　　2.把鸭子装入砂锅，加入精盐、高汤，放入蒸锅隔水蒸50分钟后加入柠檬（要去掉内核），再蒸10分钟，加入味精，淋香油即成。

　　特点：

　　香味清新，汤鲜肉烂。

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