红烧肉焖蛋
2012-10-31
网摘
原料：五花肉、鸡蛋、酱油、糖 作法：首先将鸡蛋煮熟，熟手后去壳，用刀在鸡蛋上划几个口子，这样可以帮助肉香可以更好的浸入蛋中。
处理完蛋后，将五花肉洗净过水后取出，取出后迅速放入冷水，这样一冷一热的处理，可以让五花肉的口感更加有弹性。
在锅里倒入油，油温大概控制6成热，这样肉下锅就不会焦，将肉略微翻炒后，加入酱油与糖，同时放入划破外皮的鸡蛋。
将蛋和肉都用酱油盖没，加盖闷半个小时，肉即可出锅。
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