酸甜排骨怎么做

　　我家小白最爱吃的一道菜，刚结婚时他问我会不会做糖醋排骨。我就照着家乡的做法给他做了一次。没想到他都没怎么吃。。后来问起才知道他不爱吃太甜的，也不爱陈醋的味道。为了迎合小白的口味，我家的糖醋排骨就变成这样了。我觉得还是叫酸甜排骨比较正确。因为常常在做，所以我把方法尽量简单化。

材料:

带肉排骨 500 克

调料:

植物油     500克

盐         1/2茶匙

玉米淀粉   3大匙  2 茶匙

白砂糖     1大匙

陈醋       2茶匙

蕃茄酱     2大匙

水         3大匙

制作方法:

　　1、排骨洗净斩小块。放入盐1茶匙拌均匀，腌制20分钟。

　　2、腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙，用手抓拌均匀。

　　3、 拌好玉米粉的样子。

　　4、锅内倒入植物油500克，油烧热，中火，放入排骨炸至金黄色，炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油。即可捞出沥干油。( 我后来试过一次全用大火，炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了)

　　5、炸好的排骨。

　　6、准备一只碗，碗内放入玉米淀粉   2 茶匙 白砂糖     1大匙 陈醋       2茶匙 蕃茄酱     2大匙

　　7、再放入水3大匙调拌均匀，可以先试试味道(因为每个人的口味都不同)。

　　8、锅内留少量底油，把碗内的调料倒入烧成酱状。

　　9、倒入炸好的排骨翻炒。。目的是让排骨裹上糖浆。不要在锅内停留太久。。裹好糖浆后马上盛盘。

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