酸辣白菜的做法

　　主料：白菜一棵

　　辅料：辣椒面、葱、姜、红辣椒一到两个调料：白糖、食用油、盐、味精、酱油、醋、花椒油

　　做法：

　　1、将白菜去掉多余部分洗干净，然后切成小块，放入开水锅中汆熟捞出，晾凉、沥干放入盘中备用；

　　2、将葱、姜、蒜、红辣椒洗净分别切成丝备用；

　　3、将锅烧热，加入食用油，然后放入葱、姜、蒜、红辣椒丝炒香，再加入白糖、盐、味精、酱油、醋、花椒油；（注意调料和配料：根据自己的口味加入适量，放调料的原则是宁愿少放而不能多放。）均匀的炒，大约炒3~5分钟左右熄火；

　　4、把白菜倒入锅中与炒好的调料、配料冷炒，直至炒均匀为止，即可出锅盛盘。

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