自制美味冰激凌

1、芒果冰淇淋
 
　　材料：大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克。

　　作法：

　　1、将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里，在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化，筛入玉米淀粉后搅拌均匀。

　　2、把牛奶煮开，一点点徐徐倒入蛋黄液中，一边倒一边别不停搅拌，搅拌均匀。倒牛奶一定要慢，一点点倒，不然蛋糊很可能变蛋花汤哦。

　　3、用小火煮2分钟左右,要一边煮一边画圈搅拌,煮到很浓稠的状态即可熄火。煮好后放置一边降温。

　　4、趁蛋糊降温的时间，将鲜奶油隔冰水用打蛋器打至原体积的2倍。

　　5、把芒果去皮切块放入搅拌机，挤入半个柠檬的汁，一起搅打成果泥。

　　6、把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀，再倒入芒果泥，充分搅拌均匀。

　　7、倒入容器中放入冰箱冷冻，冷冻3小时后。每隔半小时拿出搅拌一次，使其没有冰渣，搅拌2、3次即可。

小贴士：

　　• 同样的方法，也可以换成别的你喜好的水果口味，加奥利奥饼干的也很好吃呢

　　• 冰淇淋冻好后不能完全化了再冻上，否则吃起来就会有小冰渣，买的冰淇淋也是同样的道理。
2、草莓奶酪蛋糕冰激凌
 
　　材料：奶油奶酪 250克、酸奶 200克、白糖 60克、香草精华1茶勺、草莓 50克 切丁、鲜奶油(或牛奶)100 毫升、甜饼干2片 掰成碎块

　　做法：

　　将奶油奶酪、酸奶、白糖、香草精华混合在一起，搅拌均匀。加入草莓丁和鲜奶油(或者牛奶) ，继续搅拌均匀后，冷冻4-5小时。每隔1小时彻底搅拌一下。冻好后，加入碎饼干搅拌，并继续冷冻1小时。

小提示：

　　• 虽然这个冰淇淋很容易做，可是还是不能疏忽经常搅拌的工作哟！忘记搅拌的后果就是冰淇淋里面有冰渣渣，口感会不好。所以最好是周末的早上做，这样下午就可以吃上滑滑嫩嫩的冰淇淋了。

　　• 没有鲜奶油也可以用牛奶，因为已经有奶油奶酪和酸奶了，很浓厚的了

　　• 可以用你喜欢的各种果味酸奶。也可以用其他水果切丁代替草莓。 3、苹果冰激凌

　　材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。

　　工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。

　　特点：果香味浓，滋味可口。

4、芭菲冰激凌
 
　　材料：全蛋1个、蛋黄5个、鲜奶油500ml、糖100g、水适量

　　做法：

　　1.糖100g，加适量水熬成糖浆，形成软球状；|

　　2.蛋黄5个和鸡蛋1个打散，边打边加入糖浆，糖浆要呈细线状慢慢倒入，太快就会将蛋液烫熟并结块，影响成品质量；将混合液体不停搅打，直至变得稠厚，体积膨大，用电动打蛋机比较好操作，要不将会是一项考验臂力与耐力的事儿

　　3.奶油放进干净的器皿中，打至约6分发，轻轻拌进蛋液中，用手拌匀（不要再用打蛋机）

　　4.送入冰箱冷冻6小时以上即可，此款冰淇淋不需要中途再取出二次搅拌，所以很简单
也可以再混合好蛋液的时候添加自己喜欢的果浆、酸奶、可可粉、绿茶粉等，制成不同口味的冰淇凌，一样美味可口。我添加了黑巧克力，口感很浓郁不错。 5、香蕉冰激凌

　　材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。

　　工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。

　　特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。

6、西瓜冰激凌

　　材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。

　　工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。

　　特点：香甜可口，色彩绚丽。

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