麻辣牛肉干

这是老妈为我们做的零食----干香的麻辣牛肉干！

 

由于自己不会做，所以认真地学习了一下，顺便拍下来给大家分享一下！
这是生牛肉，选用没有筋的精瘦牛肉。

 

将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了）

 

煮几分钟后捞起牛肉。

 

将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它“成熟”的。

 

锅中倒入油，稍多一些。

 

油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒

 

炒得锅中的油都变得清亮了（表示水份都去掉了）

 

注意，一直是用中、小火炒哈。
直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就可以将锅中多余的油倒出

 

这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。
（这是我前几天做第二批次香肠时剩下的辣椒面、花椒面和芝麻的混合物，现在派上用场了）

 

先将盐放入锅中拌匀，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。（此时的火已经开到最小了）

 

因为考虑到有小孩子，所以老妈这次没放太多的辣椒，要是以前的话，她老人家下手可有点狠的哦。
装盘喽，可以吃喽！
感谢老妈为我们做的干香麻辣牛肉干！下次我一定会让她老人家在旁边休息，我来做的，因为我已经学会了。呵呵~

 

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