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饺子菜馅不挤水的窍门

  由于包饺子、馄饨的馅里不能有过多菜汁,人们都习惯于把水分较多的蔬菜挤汁后再拌馅。这样既丢失了许多营养物质,也因馅里汁少而乏味。可把洗净晾干的菜切碎,倒入锅中,浇上食油,轻轻拌和,再倒入已加过调料的肉馅... 2008-04-16

解除酒后头痛的最佳方法

  据“新潮”科技12月16日报道,在假期里,人们喜欢畅怀饮酒,但很容易醉,酒醒后人感到头痛难受,此前曾试过多种办法快速醒酒,但效果均不理想。最近,美国国家头痛研究基金会的研究人员终于找到了一种解除饮酒后... 2008-04-16

挤干虾皮的窍门

  用少许明矾化水,将虾浸泡一会再挤虾仁,即容易挤又不会使虾壳带肉.... 2008-04-16

做鱼技巧三则

  鲤鱼抽筋:鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋,在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重,二是它属强发性物(俗称"发物"),特别于某些病人食用。抽筋时,应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊... 2008-04-15

做米饭技巧5则

  煮饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。煮饭时,往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。煮干饭加热时间长,维生素B1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水,维生素损失超过40%。米饭... 2008-04-15

做绿豆汤还有小技巧

  做绿豆汤时,有时会因煮的时间过久,而使汤色会发红发浑,失去了应有的特色风味。在此罗列了几种熬制绿豆汤的方法,您不妨试试。方法一:将绿豆洗净,控干水分倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,... 2008-04-15

醉酒的食物疗法

  由于饮酒过度会引起的一系列不良反应.1.喝醋:材料:食醋.红糖适量.做法:食醋中加入些许红糖.醉酒后立即饮.醋与酒精温和.可生成乙酸乙酯和水,不仅可以减轻酒精对人体的损害,而且具有明显的解酒效果.2.... 2008-04-15

口臭的食物疗法

  造成口臭的原因,聊了一些口腔疾病外,大多是由于胃火盛.胃中积热所引发的消化不良或消化系统紊乱所致.香薷.鸡苏.藿香.橄榄.橘皮.麦门冬.生姜.薄荷等都有降胃火之功效.因此,在日常生活中,要注意对这门面... 2008-04-15

快速去掉鲜桃上的绒毛

  法一.鲜桃好吃但桃上的绒毛难去,有一极简单方法可去桃毛。即:在清水中放入少许食用碱,将鲜桃放入浸泡3分钟,搅动几下,如此桃毛便会自动上浮,清洗几下毛就没了,很方便法二.水加加盐,洗时轻搓,便可去除.... 2008-04-15

快速烧开水一法

  平时烧开水时,总嫌水开得太慢,我摸索出一快速烧开水方法:先在锅或壶中注入约锅壶面积的1/5左右的凉水,盖严盖用中火烧沸,然后再加满水,这样可使水循环速度增加,使锅或壶中的水更易沸腾。此法烧水可比直接烧... 2008-04-15

咳嗽的食物疗法

  1.雪梨1个,银耳10克,川贝5克,冰糖.水适量.做法:将雪梨洗净,切成大块,银耳用温水浸泡,至软后去蒂,洗净,去杂质;川贝打碎.一同放入砂锅中,加水煮开后,改用文火炖40分钟.然后加水冰糖,溶化后即... 2008-04-15

经济简便的砂锅吊汤法

  一般做砂锅菜得有用鸡、鸭等多种原料撮的高汤,可家砂锅菜往往没有高汤,又怎么做砂锅菜呢?可买上50-100克(一二两)稍肥一点的猪肉(肉馅也可)或用熬好的猪油。如用猪肉则先切成片或丁,然后将铁锅烧热,将... 2008-04-15

酱油保存法

  夏天,酱油容易变质,可以剥几瓣生大蒜,然后放入瓶里,酱油既不发霉,也不会再有怪味了.... 2008-04-15

酱油质量鉴别方法四则

  1、观色泽优质酱油呈红褐色或棕色、鲜艳、有光泽。反之,无光泽、发乌,一般多为添加色素过多所致。2、品滋味优质酱油滋味鲜美,咸甜适口,味醇厚柔和,没有苦、涩、酸等不良异味和霉味,带有浓厚的酱香和酯香气。... 2008-04-15

姜的保鲜

  1.将鲜姜埋在经常保持湿润的黄沙里,随用随取,久藏不坏不干,保存较长时间.2.找个有盖子的大口瓶子,在瓶底上铺垫一块着水的药棉,湿了即可,否则水多烂姜,然后把生姜放在药棉上,盖上瓶盖即可,随用随取,非... 2008-04-15

怎样防止米生虫

  在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜,或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存米的缸或桶清扫干净,以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。一旦发现米生虫,可将米放在阴凉处晾干,让虫子飞走或爬出,生虫的米除虫后... 2008-04-10

如何辨别搀假蜂蜜

  在市场出售的各种蜂蜜中,特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中,有一些蜂蜜搀了假。搀假主要是搀糖、水和淀粉,有的蜂蜜还含有杂质,质地不纯。只要掌握一定的鉴别方法,蜂蜜搀假是可以看出来的。1、将蜂蜜滴在白纸... 2008-04-10

碱水去鲜桃毛

  鲜桃好吃但桃上的绒毛难去,有一极简单方法可去桃毛。即:在清水中放入少许食用碱,将鲜桃放入浸泡3分钟,搅动几下,如此桃毛便会自动上浮,清洗几下毛就没了,很方便。(摘自《北京晚报》)... 2008-04-10

自制防暑饮料

  山楂汤将山楂片100克、酸梅50克加3.5公斤水煮烂,放入白菊花100克,烧开后捞出,然后放入适量白糖,凉后即可饮用。绿豆酸梅汤绿豆150克,酸梅100克加水煮烂,加适量白糖,凉后即成。荷叶凉茶将鲜荷... 2008-04-10

番茄治七病

  番茄原产南美洲,称之“狼桃”。番茄含成分很多,如番茄素、糖、维生素A、B.C、D以及有机酸和酶等。其中维生素C的含量为苹果的三四倍。故营养丰富。番茄所含矿物性养分也很多,如铁、镁、钙等,每人每天食用5... 2008-04-10
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