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减少羽衣甘蓝苦味的小诀窍

2018-03-06 生活妙招网
  羽衣甘蓝和花椰菜、包心菜同为甘蓝菜家族,富含维生素A、C、K、beta胡萝卜素和叶黄素,维生素C含量比相同重量的橘子多两倍,钙质含量也比同量的牛奶多出25毫克,每100公克的羽衣甘蓝就能提供3.6克的纤维。这么好的蔬菜要怎么吃呢?
  
  最流行的吃法就是烤成脆片,吃起来像海苔一样,又香又脆。除此之外,羽衣甘蓝也可以清炒,推荐和培根一起拌炒,非常搭喔!再加入意大利面和鲜奶油,就是一道主食。
  
  点我查看羽衣甘蓝脆片的做法
  
  羽衣甘蓝也可以生食,和喜欢的食材做成色拉。但由于羽衣甘蓝带有些微苦味,纤维也较粗,若不喜欢生食口感,只要小小处理一下就可以减少苦味!
  
  羽衣甘蓝轻食色拉
  
  食材:羽衣甘蓝、小西红柿、无花果 (可随意加入喜欢的食材)
  酱汁:橄榄油、葡萄酒醋
  做法:
  
  1. 先将羽衣甘蓝冲洗后甩干或擦干,剪取叶片部分。较粗的梗部分,若不想浪费也可以和蔬果打成精力汤。

减少羽衣甘蓝苦味的小诀窍

  2. 取一平底锅,不放油,将羽衣甘蓝铺平,小火烘烤。不需加热太长时间,叶面稍微变色(变深)即可。用烤箱更方便:将羽衣甘蓝平铺在烤盘上,用小火烤约2-3分钟。经过加热,就可以减少苦味!

减少羽衣甘蓝苦味的小诀窍

  3. 小西红柿对半切,送入烤箱,小火烘烤2-3分钟。

减少羽衣甘蓝苦味的小诀窍

  4. 将所有食材放入色拉盘中,以适量橄榄油、葡萄酒醋调味即可。

减少羽衣甘蓝苦味的小诀窍

  小提醒:
  
  1.加入酸度较高的色拉酱汁会让羽衣甘蓝更好吃!
  2.羽衣甘蓝含有丰富的钾,有肾脏疾病无法正常吸收钾的患者不宜吃太多。



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