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炒芥蓝去苦味小秘诀

2017-8-9 生活妙招网

炒芥蓝去苦味小秘诀

  芥蓝地南方常见的一种蔬菜,其菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美而深受人们喜爱!但由于芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,今天生活妙招网小编就来分享妙招,将芥蓝的苦味去除!
  
  去苦味小秘诀:姜糖、猪油
  
  具体做法:
  
  1.姜糖加温开水溶解备用
  
  2.放猪油,姜片略炒加芥蓝菜(先炒软)
  
  3.再加盐,米酒2大匙,将菜炒透(叶梗中心没有白白的)时,加溶解姜糖1汤匙略炒,熄火。
  
  小提示:糖别太早放,因为叶子容易吸糖。而猪油则会吸芥蓝菜的苦味。
  
  小知识:芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘,性辛,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。不过久食芥蓝则有耗人真气的副作用,会抑制性激素的分泌。


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