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怎样挑选、烹煮菱角?

2017-7-27 生活妙招网
  菱角因为含丰富淀粉及其特殊的风味,口感是松软又香甜,直接吃,或煮成甜汤、入菜做料理都很好吃。如何烹煮出菱角的美味?今天生活妙招网小编就来分享妙招!
  
  一、挑选菱角
  
  角要硬、颜色为紫红色,表示熟成且比较甜

怎样挑选、烹煮菱角?

  你认识四角菱吗?

  一般来说,市场上常见的菱角都是“两角菱” ,又称为“红菱” 。其实除了两角菱之外,还有一种“四角菱”。在官田当地,菱角产季刚好是当地野生水雉的繁殖期,配合满叶环境,农友无毒种植下不仅保护了当地的生态更有助于水雉繁衍。

怎样挑选、烹煮菱角?

  二、清洗菱角:先泡水,再刷洗
  
  可用软毛刷洗,刷洗的时候,要注意菱角尖尖的部分噢!

怎样挑选、烹煮菱角?

  烹煮菱角的两种方式
  
  1.水煮
  
  1.先将水煮滚。
  2.锅中放入菱角,水量盖过菱角。

怎样挑选、烹煮菱角?

  3.水再次煮滚时转中火,煮约40分钟之后就可熄火。
  4.在锅中撒适量的盐巴,如不撒盐,在食用时也可以沾一些酱油食用噢
  5.待稍凉之后,将水倒掉后,就可以享用啰

怎样挑选、烹煮菱角?

  2.电饭锅煮
  
  1.将菱角放入锅中,水量盖过菱角,放入电饭锅内。
  2.外锅放1杯半量米杯的水量。

怎样挑选、烹煮菱角?

  3.待电源跳起时,再焖15~20分钟。

怎样挑选、烹煮菱角?

  *接着在锅中撒适量盐巴,可衬托出甜味,防止胀气,如不撒盐,在食用时也可以沾一些酱油食用噢!


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