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食物轻松剥皮去壳小技巧

2017-6-23 生活妙招网
  很多食物的外皮很难剥除,不用烦恼,今天生活妙招网小编就来介绍几种食物的轻松剥皮去壳小技巧,你不妨试试看!
  1、巧剥红枣皮

食物轻松剥皮去壳小技巧

  把干枣放入水中浸泡3小时后,放入锅中煮沸,等大枣完全泡开发胀后,再捞起来剥皮就容易了。
  2、巧去马铃薯皮

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  马铃薯皮很难削,但是它皮薄,可在水龙头下一边淋水,一边用洗涤用钢丝球擦,很快就可以擦去马铃薯皮。
  3、巧去蚕豆壳

食物轻松剥皮去壳小技巧

  把干蚕豆放入陶瓷或唐瓷器皿内,加入适量的塩,倒上开水闷一刻钟,泡软后,剥皮容易,剥出豆瓣要用水冲洗。
  4、巧去蛋壳

食物轻松剥皮去壳小技巧

  将煮熟的蛋立即放入少量凉开水中,冷却后用手搓几下,壳就去除了;松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳,再往小的一头敲一个小孔,然后用嘴往小孔内吹气,整个不碎的蛋会自然脱落。
  5、巧剥柚子皮

食物轻松剥皮去壳小技巧

  剥柚子皮之前,先把柚子在桌子上揉,揉好以后,把柚子从中间切开。由于柚子揉过之后肉和果皮连接的纤维给破坏了,所以只要一剜就剜出来了。如果只吃了一半想保存另一半,只要把刚才剥下的完整的柚子皮扣在剩下的半个柚子上就行了。
  6、巧去桃子皮

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  将桃子浸入滚开的水中1分钟,再浸入冷水中,取出用手很容易剥去皮。
  7、巧剥栗子皮

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  在栗子的凹面中心点的位置上,用拇指横向捏一下,上面就会有一个小小的口,两手在口的两侧上下用力,这个外壳就打开了一些。外壳去了,现在就该去里面的硬皮了,把剥好壳的栗子放进这个碗中,倒入开水和盐,盖盖焖5分钟,打开之后皮就好剥了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之间有纤维连接,中间空隙很小,只有离子物质才能进入,将它们分离开。而清水中离子物质微乎其微,而盐可以完全溶于水,它的构成成分钠离子和氯离子能够进入果仁和果肉之间把它们分开。
  8、巧剥核桃

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  在砸核桃前对核桃稍加处理。先把核桃放进蒸锅里,开火,水开后蒸五分钟。然后把蒸好的核桃倒进一盆凉水中。这叫给核桃降温,免得一会儿剥核桃烫手。泡一会儿,看看结果吧。(砸。剥)还是个个完整。原来呀核桃壳有一些缝隙,在蒸的时候,水蒸汽进入了里面,里面的果仁遇水,硬度降低,而延展性增强。所以再敲击的时候,变软的果仁就不易碎了。
  9、巧剥虾皮

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  虾无论大与小,一般都是七节。我们就在这节上做文章,找到第二节和第三节,两个手把它们抠开,再一拉,两边的虾皮就全都下来了。这和虾的身体结构有关,二三节正好是虾的腰部,这里的肌肉最有力,连接部位也相对较薄,外皮也比较结实。所以在这个部位用力,一拉,其余的皮就会下来了。
  10、巧剥鱿鱼皮

食物轻松剥皮去壳小技巧

  先在水里放些白醋,然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟,之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个十字,一手捏住鱿鱼头,一手扯住十字打开的口的一边,一撕,鱿鱼的皮就会下来一大片。这是什么道理呢,其实鱿鱼的表皮和肌肉之间有一层结蒂组织。把鱿鱼放进醋水里,结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应,变成了动物胶,于是结蒂组织的连接功能就被破坏了。所以鱿鱼皮就很容易的撕下来了。


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