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蘑菇的处理与保鲜有妙招

2017-6-22 生活妙招网
  低卡路里、高蛋白,而且富含矿物质、膳食纤维与多种氨基酸的菇类,营养满点,是美味料理的百搭食材,也是生活妙招网小编采购清单的常备蔬菜。
  
  【生鲜菇类的处理】

蘑菇的处理与保鲜有妙招

  常听到有人说新鲜的香菇不要水洗,以免影响风味。但小编和大家分享一下,其实只要在料理之前,简单快速冲洗,不要泡水,安心烹煮又不减风味呢!
  
  以太空包栽培的菇类,例如金针菇、鸿喜菇等等,料理之前先将咖啡色的根部切除,用手剥小朵,再快速冲洗沥干水份即可。另外,料理新鲜的香菇之前,不妨日晒半天,让营养素增加。 
  
  【生鲜菇类的保存】
  
  暂时不煮的场合→买回来的菇类,不拆包装,直接冰箱冷藏即可。
  
  有时候一餐煮不完→可以如图这样保存约三~四天左右。

蘑菇的处理与保鲜有妙招

  不论是哪种情形,建议趁鲜料理,最美味。
  
  菇类不用洗!直接装入PE塑料袋内,用密封夹夹住,冷藏保存。 

蘑菇的处理与保鲜有妙招

  也可以直接装入PE密封袋内,冷藏保存。 
  
  或是用原本的包装盒,再装入PE塑料袋内,用密封夹夹住,冷藏保存。除此之外,保鲜盒也是不错的保存容器。 

蘑菇的处理与保鲜有妙招

  【自制干香菇】

  新鲜的香菇或是黑木耳,直接日晒,充分干燥之后保存。小编最爱在炎热的夏天,日照充足晒香菇。黑木耳大约3天,肉质厚实的鲜香菇则一个星期内,自己晒香菇也省荷包哟!

  【干香菇的保存】

蘑菇的处理与保鲜有妙招

  日晒的干香菇香气浓郁,富含维生素D,是家中的常备食材。务必保持干燥,装在密封夹链袋内,冰箱冷藏或冷冻,以免发霉或是长虫。kinoko-5-1

  【干香菇的处理】

  以清水略冲洗,再用温水泡软,挤干水分之后,即可着手料理。


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