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花椰菜的清洗及保存方法

2017-6-21 生活妙招网
  青菜买回来之后除了加强清洗之外,保存也是一大重点。容易烂的青菜,先去除有腐坏的部分再做清洗及保存;而花椰菜是食其花蕾部分,因为花蕾密又多,有些人又怕里头有小虫子,要怎么才能去除虫虫又干净呢?

  今天生活妙招网小编就来聊一聊花椰菜的清洗及保存方法,一起来看看吧!

  一、清洗方式:

  1.初步清洗:手握住花梗部分,在水笼头下旋转,让水流到花蕾及花梗,接着泡水5~10分钟,也让小虫浮出来。

花椰菜的清洗及保存方法

  2.进阶刷洗:将花椰菜剥成小株,再利用牙刷+流动的水,在水笼头下刷洗,这样同时也能刷掉藏在更里面的虫。

花椰菜的清洗及保存方法

  3.处理花梗:花梗亦可食用,可用小刀撕掉较粗的纤维。

花椰菜的清洗及保存方法

  4.进行川烫:稍微川烫一下即可捞起做料理用。

  在上述的初步清洗中需多加一步“加小苏打粉清洗果蜡”:取一洗碗盆,放入少量小苏打粉及水,用手拌匀,放入花椰菜,泡约5分钟后,再用清水洗一次。

  二、保存方式:

  1.清洗:完成清洗步骤后,分切成适量大小。

花椰菜的清洗及保存方法

  2.川烫:川烫30秒即可捞起至冰水中冰镇。

花椰菜的清洗及保存方法

  3.保存:放入夹链袋内,放至冰箱冷藏,约可保存一星期。

花椰菜的清洗及保存方法

  *若要延长保存时间:不需川烫太久,保存之前先用纸巾吸干水分,再放入夹链袋,置冷冻库保存。

  用手握住花梗,让花椰菜的花蕾全部沾到水后,即放入塑料袋内,放至冰箱冷藏, 约可保存3-5天。


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