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人们每天都要吃的调味品,都有哪些营养呢?

2017-8-22 生活妙招网

人们每天都要吃的调味品,都有哪些营养呢?

  食物的色、香、味可以增进食欲,促进消化,所以人们在烹调膳食时,总要加些调味品。常用的调味品有食盐、酱油、味精、糖、醋、姜、葱、蒜等。调味品我们每天都要吃,可它们都有些什么营养呢?一起来了解一下吧!
  
  食盐、酱油是人体无机盐的重要来源。
  
  味精的主要成分谷氨酸钠易溶于水,在含扩3000的水里也能尝到它的鲜味,同时脑组织还能氧化谷氨酸钠而产生能量。因此食用味精会促使脑神经疲劳得以恢复。
  
  醋是以粮食、糖类、果实或酒糟为主要原料经发酵而制成。具有软化植物纤维素和促进消化的作用,同时还能溶解动物食物中的骨质,促进糖和磷的吸收。
  
  糖主要为人们提供能量,人体热量的70%来源于糖类。糖在食物烹调中有保持其鲜嫩、甜美爽口的作用,同时肝脏病患者适量食糖还可以提高肝脏的解毒能力,对病症痊愈起促进作用。
  
  葱、姜、蒜都含有蛋白质、糖、维生素等营养成分。另外蒜对胃肠道细菌有更强的抑制作用,常食大蒜对肠炎、痢疾均有很好的防治效果。芝麻酱也是一种很好的调味品,它含有丰富的铁、钙、蛋白质。100克钝芝麻酱内含铁58毫克,比猪肝含铁量高1倍,比鸡蛋黄高6倍。缺铁性贫血是儿童较普遍的营养缺乏症,在日常膳食中经常增加些芝麻酱,是防治缺铁性贫血的好办法。


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