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食用芝麻酱补钙效果更好!

2017-6-19 生活妙招网

食用芝麻酱补钙效果更好!

  芝麻酱是非常好的补钙食品,含钙量不逊色于乳酪。芝麻本身有硬壳,营养素的消化率相对较低,但经过磨制成芝麻酱后,消化和吸收率大大改善。芝麻酱美味可口,人们可用作凉菜的调味和涮锅的调味酱,也可用作馒头、面包等的涂抹酱。南方人们还可以在食用冷面、冷馄饨时加点芝麻酱来增加香味。日常饮食中,人们还能用芝麻酱来佐粥,作为早餐喝粥时的一款小菜,又爽口,又香浓。

  据测试,一勺芝麻酱(大约25克 ),所含的钙可达200毫克左右,实在是不可小觑。

  芝麻酱的营养优势

  芝麻酱的营养价值,连号称浓缩营养食品的乳酪也难以匹敌。乳酪中维生素E含量很少,铁和锌的含量更少,镁的含量也不足,且没有抗氧化的成分。而芝麻酱所含的维生素、铁、锌、镁和抗氧化物质都比乳酪高得多,唯一的不足是不含有维生素A和维生素D。所以在食用时需注意搭配些绿色蔬菜和橙黄色蔬菜,并坚持经常在 户外活动、接触阳光,就可以弥补芝麻酱的这两点不足了。

  怎么吃芝麻酱更健康?

  许多年轻人以为,用黄油、乳酪和花生酱抹面包,是一种好吃而时尚的吃法,而以芝麻酱抹馒头或面包则显得有些土气了,因此现在很少有家庭再采用这种吃法了。其实,从营养角度讲,正好相反。黄油是高脂肪,高饱和脂肪、高胆固醇食物,乳酪的饱和脂肪和胆固醇也很高;市售花生酱中往往含有反式脂肪,且常常有不法商家把霉变的花生制作掺合其中;而芝麻酱才是货真价实的高营养食品。其脂肪酸构成合理,还含有强烈的抗氧化成分芝麻酚。

  介绍芝麻酱,还得首推黑芝麻酱。普通的芝麻酱是用白芝麻做成的,颜色是褐色的。实际上,黑芝麻做成的芝麻酱营养价值更高,而且味道更香浓。黑芝麻酱是黑色的,包含了黑芝麻中的全套营养和抗氧化保健成分,特别是芝麻皮上的花青素。

  中医经常推荐黑芝麻,认为它健骨、补肾。为了补钙,为了强身,为了抗衰老,为了美味,中国人都该更多地享用黑芝麻酱。珍惜我们自己的饮食传统,用传统食品来促进自己和家人的健康,其实更是一种永不褪色的时尚!


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