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年夜饭新菜品:蟹黄樱花虾烩长年菜

2018-02-04 生活妙招网
  大芥菜是冬季限定的食材,象征着健康长寿,又称长年菜。炒长年菜烩蟹黄酱好吃健康!跟随生活妙招网小编动手做起来!
  
  食材:干燥樱花虾5大匙、有机大芥菜一份(约一份炒青菜的量)、红萝卜1根、蒜头1颗、姜片适量
  调味:盐适量、糖适量

年夜饭新菜品:蟹黄樱花虾烩长年菜

  做法:
  
  1.制作红萝卜泥

年夜饭新菜品:蟹黄樱花虾烩长年菜

  用红萝卜泥作蟹黄酱色,橘红色泽显贵气!
  将红萝卜洗净去皮,切成小块,放入电饭锅蒸软后,用搅拌器打成泥状备用。如果红萝卜泥太稠,可以加些水较容易打泥。
  
  2.川烫大芥菜

年夜饭新菜品:蟹黄樱花虾烩长年菜

  烧一锅水至沸腾,加入一小匙海盐及姜片,大芥菜洗净切成菱形状并川烫至8分熟盛起备用(目测大芥菜颜色变得较为翠绿即可)。
  *加盐川烫可以定色
  
  3.炒樱花虾

年夜饭新菜品:蟹黄樱花虾烩长年菜

  干炒樱花虾可以去腥。
  干燥樱花虾在干锅中以中小火炒香盛起备用。锅内留下一些樱花虾准备继续炒大芥菜。
  
  4.炒大芥菜、制作蟹黄酱汁

年夜饭新菜品:蟹黄樱花虾烩长年菜

  在锅中加入适量的油,将蒜头炒香,再加进川烫好的大芥菜、150毫升的水、1/4小匙海盐、少许的糖炒熟,捞起摆盘(菜汁留于锅中)。
  继续在菜汁中加入3大匙红萝卜泥拌一下制作蟹黄色酱汁。如汤汁收太干,可以再加一点水、海盐及糖调味一下!

年夜饭新菜品:蟹黄樱花虾烩长年菜

  5.最后将蟹黄酱汁直接淋在大芥菜上,撒上炒香的樱花虾,点缀些小西红柿,这道鲜味十足又富含纤维的蟹黄樱花虾烩长年菜就做好啦!

年夜饭新菜品:蟹黄樱花虾烩长年菜



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