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猴头菇鲜蔬水饺,好吃到筷子停不了

2018-01-03 生活妙招网
  研究发现猴头菇具有不错的抗氧化成分,是近年来备受注目的养生食材。新鲜的猴头菇气味清香,宛如鸡肉的口感,更加Q嫩多汁。可以取代肉类,用来包水饺,养生又美味!
  
  食材:新鲜猴头菇1盒、水果玉米1/2条、卷心菜3叶、黑木耳3朵、红萝卜1小段、干香菇2朵、冬粉1把、水饺皮适量。
  馅料调味:海盐1/2小匙、酱油2小匙、二号砂糖1小匙。
  水饺沾酱:可依喜好准备。(因为馅料调味刻意多加1小匙的酱油,味道足够,不用沾酱就十分美味。)

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  做法:
  
  1.猴头菇用清水将表面绒毛快速冲洗,挤干水分。用滚水汆烫20秒去淡淡的酸味,挤干水分切丁。

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  2.调匀1小匙酱油和砂糖,加入猴头菇腌渍5分钟。(煮好的水饺会更美味。)
  3.冬粉泡软切末。干香菇温水泡软切末。洗净的红萝卜、高丽菜、黑木耳切末。水果玉米切粒。
  4.将所有食材拌匀,冷藏20分钟。
  5.开始包水饺啰!随意包喜欢的形状。餐盘撒些面粉,摆放包好的水饺。

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  6.若有多的水饺,可以冰箱冷冻4小时,取下水饺再放入PE密封夹链袋冷冻保存。
  7.煮水饺啰!水滚后放饺子,轻轻拌一下,不黏锅底。待水饺浮上来,再煮一会儿即可。

猴头菇鲜蔬水饺,好吃到筷子停不了

  白胖多馅的猴头菇鲜蔬水饺有着鸡肉的口感,Q嫩多汁气味清香。黑木耳和冬粉增添口感与饱足感,好吃到筷子停不了。
  
  蔬菜剁末小技巧:

猴头菇鲜蔬水饺,好吃到筷子停不了

  蔬菜切丁,左手握着刀子前端当支点,右手握刀柄,用刀子的后端将蔬菜剁得更碎。从不同方向剁,重复几次即可。


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