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冬季养肾,常喝黑豆乌鸡汤

2017-12-23 生活妙招网
  中国古时流传下来的养生口诀说:“春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾,一年四季养脾胃”。现在是冬天,就要多吃一些黑色的食物来滋养我们的肾脏、强健体魄,例如黑豆、黑芝麻、黑木耳、乌骨鸡…等等。用黑豆来炖汤是个不错的选择,因为黑豆的蛋白质释放出来,会让汤头甜甜的,而黑豆和乌骨鸡一起熬煮更是冬天绝佳的搭配。
  
  食材:乌骨鸡1只,黑豆 半碗,红枣少许,枸杞少许,盐适量

冬季养肾,常喝黑豆乌鸡汤

  做法:
  
  1. 将黑豆稍微清洗、滤干,不要洗得太久,会让花青素流失。
  2. 锅子以中火加热后,不必放油,直接将黑豆入锅干炒。

冬季养肾,常喝黑豆乌鸡汤

  3. 用小火慢慢炒至香气出来,黑豆表面有些裂痕即可捞起备用,不需炒得全部裂开,这样黑豆会有焦味。

冬季养肾,常喝黑豆乌鸡汤

  4. 可用一些炒好的黑豆冲热水,浸泡几分钟即成黑豆茶。可以一边料理乌骨鸡汤,一边享用黑豆茶,慰劳自己。

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  5. 煮一锅水至沸腾,将乌骨鸡放入川烫

冬季养肾,常喝黑豆乌鸡汤

  6. 川烫好的乌骨鸡捞起,再换一锅干净的水,放入乌骨鸡和黑豆一起煮,大约水滚后,再以中小火闷煮40分钟即可。

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  7. 最后再加入红枣和枸杞煮10分钟

冬季养肾,常喝黑豆乌鸡汤

  8. 很快就有好吃的黑豆乌骨鸡汤

冬季养肾,常喝黑豆乌鸡汤

  许多人想到冬天要进补,都会害怕吃进太多高油脂,反而越补越糟糕。不如试试这道黑豆乌骨鸡汤,既好喝又不会造成身体的负担!
  
  小贴士:
  
  黑豆一定要煮熟,不论是放电饭锅蒸熟或是用干炒、烘焙的方式皆可。不过有研究表示,黑豆用130~200度高温烘焙五分钟,最能够保留极佳的抗氧化力,所以现在流行用烘焙过的黑豆来泡水喝,既方便又营养。乌骨鸡不仅肉质鲜嫩,也比一般的鸡肉油脂低、营养更为丰富。


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